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制作香腸的肉肥瘦比例是3：7，肥瘦比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)，不過(guò)不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來(lái)會(huì)比較柴
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香腸的種類很多，制作方法也不一而足。不過(guò)它還是有自己的基本步驟：
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自從香腸面世以來(lái)，就一直是受歡迎的肉類產(chǎn)品之一。香腸通常由肉末和香料做成，有些還含有脂肪或谷物。
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日常生活中常吃的就是一些新鮮的東西，因?yàn)椴还苁鞘裁词澄铮旧隙际切迈r的營(yíng)養(yǎng)全乎，而且口感也好。
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配料：老臘肉一塊，蒜薹一把，生姜，鹽，白糖，雞精/味精
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在城口，臘肉是必需品一樣的存在。可能是全中國(guó)吃豬肉多的省份了吧，尤其到了年底，幾乎家家戶戶都要熏點(diǎn)臘肉，豬肉攤的生意火爆到忙不過(guò)來(lái)。
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說(shuō)得多的是城口老臘肉，但牌子很雜，不曉得哪家好。《舌尖》大電影播了個(gè)火燒溪臘肉，看起流口水，據(jù)說(shuō)年后要到重慶主城開(kāi)店。
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