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  • 城口香腸(川味)500g
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城口香腸(川味)500g

城口香腸采用野生植物和糧食(玉米、土豆、紅薯等)飼養(yǎng),用傳統(tǒng)養(yǎng)豬方法飼養(yǎng),沿襲民間工藝進(jìn)行腌制、烘熏而成,是城口縣具有代表性的原生態(tài)土特產(chǎn)之一。

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     川味香腸屬于腌臘腸制品,制作時(shí)的注意事項(xiàng)
     1、制作香腸的肉肥瘦比例是3:7,肥瘦比例可以根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié),不過不要太瘦,太瘦的話香腸吃起來會(huì)比較柴。
     2、晾曬好的香腸放在陰涼通風(fēng)的地方可以保存一個(gè)冬季,天氣轉(zhuǎn)暖以后可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中,冷凍保存,以防變質(zhì)。也可以在香腸晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存,以防晾曬時(shí)間過長香腸變干口感不滋潤了。
     3、灌制香腸可以按照我說的辦法,也可以將腌好的肉和洗好的腸衣拿到專門灌制香腸的地方請(qǐng)人代為灌制,這樣會(huì)省事很多。


     4、香腸的制作適合四川等濕潤陰涼的地方,北方的氣候室外太冷,室內(nèi)太熱,不太適合制作香腸。

     城口縣澤遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)科技有限公司位于:重慶市城口縣治平鄉(xiāng)新紅村,是一家集生產(chǎn)、加工及銷售為一體的民營企業(yè)。主要經(jīng)營范圍:城口老臘肉、城口土豬臘肉、臘香腸、排骨、城口印象等系列產(chǎn)品。

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